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  • 作家相片hanyiho

【生酮飲食改善體質的原理是什麼?長期使用竟然會有反效果?】



為什麼許多人嘗試透過生酮飲食來改善消化功能,有些人可能在短時間內會感受到改善,但長期來看卻會產生反效果?

許多生酮團體常引用功能醫學理論作為科學基礎,例如:探討粒線體功能、胰島素抗性與血糖調節,以及支持肝腸排毒等等。大多數的生酮飲食建議「斷醣」,這剛好會讓人避開許多常見的過敏原,像是含有麩質的麵粉,以及麵團中的酵母。


事實上,很多現代人的確剛好對這些食物會產生過敏反應。

一般在醫院只檢測由IgE免疫球蛋白引發的急性食物過敏反應,在功能醫學診所中,我們還會使用IgG和IgA這兩種免疫球蛋白的檢測方式,來確認是否有其他類型的食物過敏反應。這些檢測方式在歐洲已經行之多年,累積豐富的研究證據。然而可惜的是,台灣在這方面的發展仍然相對緩慢。


如果使用正確的檢測技術,會發現台灣人對雞蛋、牛奶、黃豆、小麥這四大類食物特別容易有IgG過敏反應。因為產線交叉污染的原因,許多本來不含麩質的燕麥穀物產品也會被麵粉汙染到,進而引起過敏反應。許多生酮飲食剛好避開這些穀物類澱粉食物,所以可以改善身體症狀。此外,在生酮飲食時期,也會避開加工食品、甜味劑、食品添加物等,減少其他可能引起過敏反應的因素。然而生酮飲食長期限制了一些重要的營養素攝取,例如碳水化合物、水溶性纖維質、維生素等,並增加飽和脂肪酸的攝取,這些都可能對健康造成負面影響。


·長期依賴生酮飲食會對身體造成哪些反效果呢?

生酮飲食一段時間後,會對身體代謝造成很大的負擔。我們的身體原本是以澱粉醣類為主要能量來源,當我們沒有攝取足夠的澱粉時,身體會分解蛋白質以維持能量供應。然而,分解蛋白質的過程會產生有毒性的氨,對肝腎造成負擔。長期下來,這些累積的氨會對大腦功能產生傷害。因此,除非有特殊目的,否則依賴蛋白質作為熱量來源會對身體產生負面影響。

在生酮飲食期間,攝取足夠的B群維生素尤其重要。因為分解蛋白質時為了進行大量肝臟解毒程序,會消耗身體內的維生素B群。如果沒有補充足夠的B群維生素,減脂效果也會大打折扣。


此外,我們的腸道需要澱粉來保持健康,因為澱粉中的支鏈澱粉和水溶性纖維對腸道有重要的益處。然而,有些人會依賴咖啡灌腸或水療來幫助腸胃排便,如果過於頻繁使用,會對腸胃造成難以逆轉的傷害。

長期依賴生酮飲食也會因為身體長時間缺乏醣類來源的營養,而對甲狀腺功能造成損傷。但要看出甲狀腺受損產生的數據變化或是組織表現需要一段時間,因此許多人不會意識到是因為生酮飲食造成甲狀腺疾病。因此,在進行生酮飲食前,應由專業醫療人員謹慎評估體質是否適合,並依照個人需求進行建議。


·從實際案例看生酮飲食的正確使用方法

從功能醫學的角度出發,建議大家先進行食物過敏檢測,以了解自己對哪些食物過敏,或諮詢有經驗的營養師,了解自己對哪些食物有不良反應。

例如:我曾進行IgG抽血檢測,結果顯示我對菇類沒有過敏,但我實際上對菇類卻有消化不良的問題。因此,有客觀的數據和專業評估非常重要,才不會執行不適合自己的飲食控制,反而讓身體承受更多的傷害。


站在營養師的立場,自由地嘗試各種食物,並且飲食多樣化是非常重要的,就像當我們出去旅行時,都會想品嘗當地的特色食物,體驗當地文化的美食,但如果我們只是因為一時的流行,侷限自己只吃固定幾種食物,飲食會變得很單一,也會變得無法充分享受生活的樂趣,失去了飲食對身心相當重要的一部分。

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