【原始人可以，我們也行？「原始人飲食」適合現代人嗎？】

今天Lucy想要和大家分享自己對原始人飲食的看法。在過去幾年中，隨著生酮和斷醣飲食的盛行，有很多關於原始人飲食的討論。

有些人認為，根據我們還在原始人時期的飲食習慣，我們應該打破一些現有的飲食建議。例如，以前的人類是不定時進食的，會攝取大量的肉類，而且原始人不太會攝取澱粉類食物。因此他們認為人類應該以攝取脂肪為主要的熱量來源為主，而不是攝取澱粉類食物，並且以低醣或斷醣、以蛋白質為主的飲食理論來倡導。

經過初步的研究後，我個人認為真正的原始人飲食實際上很難完全達成。從人類的體質、體力和奔跑速度來看，捕捉大型動物的能力可能非常有限。原始人類要每天捕捉到大型動物的能力，幾乎是微乎其微吧？即使是組隊狩獵，每天都能捕捉到大型動物的機會也很小。相反，研究表明人類在原始時代可能主要食用昆蟲，如蟋蟀、螞蟻和甲蟲等，這些昆蟲提供了豐富的蛋白質。這也可以從現今一些仍保有傳統飲食習慣的國家中觀察到，例如東南亞國家和非洲原始部落，他們的飲食中包括各種昆蟲和少量的肉類。總體而言，我們應該謹慎對待關於原始人飲食的假設和推論，因為我們對當時的飲食習慣和環境了解的還不夠充分。

有人認為原始人攝取很少的澱粉，並推論人類在農業社會之前並不容易取得玉米、穀類等澱粉，卻能夠長壽；而現代人類吃太多澱粉，導致壽命縮短。然而，我認為這樣的論點有些奇怪。原始人類擁有挖掘根莖類澱粉（例如地瓜、芋頭等）的能力，而這些食物在野外尋找採摘相對容易，因此我們在探討原始人飲食時，應參考原住民的傳統飲食習慣。例如，東南亞的原住民會採摘芭蕉，台灣原住民則會挖地瓜等。當然，原住民也會進行狩獵行為，但這些活動通常是大型活動，整個族群要一起出動進行高難度的狩獵行為，不可能天天都能達成。因此，原始人類的主食不可能以大量肉類為主，更不可能以脂肪為主要的熱量來源。

人體所需的營養來源包括蛋白質和脂肪，它們對於人體發育、修復組織以及提供額外能量都是不可或缺的。然而，澱粉仍是人類主要的能量來源。如果我們攝取足夠的澱粉，蛋白質和脂肪的攝取主要是用於建造修補功能。如果攝取的澱粉不足，身體就需要消耗更多的能量和營養才能將蛋白質轉化成能量，並產生一定程度的代謝毒性。因此，從生化角度來看，蛋白質不應該成為人類主要的能量來源。

從非洲原始狩獵部落的飲食研究中可以看出，有些部落維持了兩萬年以來沒改變的飲食方式，百分之八十三都以植物為主，如根莖類澱粉和漿果。當然，不同地區可能有不同種類的根莖類和漿果。在非洲地區，漿果和肉類的攝取熱量佔了相同的比例。相比之下，肉類含有較高的脂肪，因此我們只需攝取少量肉類便可獲得較多的熱量，而攝取漿果需要更大的份量才能達到相同的效果。因此，許多人對原始人飲食方式的理解存在誤解，認為我們應斷醣、多吃肉或實行純肉飲食，但這些理論是不成立的，也不符合我們目前的日常飲食需求。

此外，從功能醫學的角度來看，腸道健康非常重要。臨床上發現，許多人因為飲食設計失衡，如低醣或生酮飲食，導致腸道菌叢發生改變。如果攝取過量的肉類，腸道中的氨就會累積，進入體內，並可能影響腦部功能，導致注意力不集中、思考速度變慢等常見的症狀。

另外，我想再提一些關於生酮飲食的事情。說實話，我並非反對生酮飲食，並且認為生酮飲食可以作為短時間斷食的一種方式，例如進行每週 168 斷食。如果能實踐這種方法，身體每天都可以進行短暫的生酮狀態。如果你想獲得更具體的生酮效果，可以在周末進行輕度斷食，例如只吃蔬菜，這樣也可以達到生酮的效益。

那什麼是原始時代的生酮飲食呢？我認為在大自然環境中，生酮作用發生在冬季，原始人無法採集或狩獵，經常處於有一餐沒一餐的飢餓狀態。人體為了維持生命，身體會產生胰島素抗性，並通過生酮分解利用脂肪產生足夠能量。我們可以在一些宗教文化中看到保留齋戒或斷食的飲食方式，很可能也是為了讓身體規律進行季節性的生酮作用。

安全的生酮飲食是可以實行的，但如果身體本身存在問題，例如腦霧、情緒不穩、睡眠不佳等，請先接受功能醫學的評估，不建議直接自己進行生酮飲食。如果想要嚴格實踐原始人飲食，就應該按照原始人的作息和大量運動，如果只注重生酮飲食而忽略大量運動，就有點本末倒置。

綜合來說，原始人的飲食以澱粉類為主，並且隨著地域的不同，其澱粉類的種類也會有所差異，例如果醣、根莖類澱粉和玉米等。在蛋白質攝取方面，建議以植物性蛋白質為主，例如豆類和堅果，以及可以嘗試現在越來越流行的昆蟲來源食材。另外，穀類中的多醣體對免疫系統有益，因此建議攝取豐富的穀物和豆類，以及多吃海草類食物，如海藻和藍綠藻等。值得一提的是，許多研究指出，陸地上的糧食作物隨著大量生產，土壤養分耗盡，糧食營養密度逐漸降低，而海洋中的植物富含營養素和礦物質，因此海洋食物也是一個不錯的選擇。

最後，分享一個故事，有個醫學研究指出，曾經有位日本醫生帶了大量米給非洲當地居民食用後，發現讓當地居民困擾已久的瘧疾問題，可以在沒有藥物治療的情況下獲得改善。這也再次說明了穀類中的多醣體對免疫系統有助益，以及穀物在飲食中的重要性！