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【原始人可以,我們也行?「原始人飲食」適合現代人嗎?】


今天Lucy想要和大家分享自己對原始人飲食的看法。在過去幾年中,隨著生酮和斷醣飲食的盛行,有很多關於原始人飲食的討論。


有些人認為,根據我們還在原始人時期的飲食習慣,我們應該打破一些現有的飲食建議。例如,以前的人類是不定時進食的,會攝取大量的肉類,而且原始人不太會攝取澱粉類食物。因此他們認為人類應該以攝取脂肪為主要的熱量來源為主,而不是攝取澱粉類食物,並且以低醣或斷醣、以蛋白質為主的飲食理論來倡導。


經過初步的研究後,我個人認為真正的原始人飲食實際上很難完全達成。從人類的體質、體力和奔跑速度來看,捕捉大型動物的能力可能非常有限。原始人類要每天捕捉到大型動物的能力,幾乎是微乎其微吧?即使是組隊狩獵,每天都能捕捉到大型動物的機會也很小。相反,研究表明人類在原始時代可能主要食用昆蟲,如蟋蟀、螞蟻和甲蟲等,這些昆蟲提供了豐富的蛋白質。這也可以從現今一些仍保有傳統飲食習慣的國家中觀察到,例如東南亞國家和非洲原始部落,他們的飲食中包括各種昆蟲和少量的肉類。總體而言,我們應該謹慎對待關於原始人飲食的假設和推論,因為我們對當時的飲食習慣和環境了解的還不夠充分。


有人認為原始人攝取很少的澱粉,並推論人類在農業社會之前並不容易取得玉米、穀類等澱粉,卻能夠長壽;而現代人類吃太多澱粉,導致壽命縮短。然而,我認為這樣的論點有些奇怪。原始人類擁有挖掘根莖類澱粉(例如地瓜、芋頭等)的能力,而這些食物在野外尋找採摘相對容易,因此我們在探討原始人飲食時,應參考原住民的傳統飲食習慣。例如,東南亞的原住民會採摘芭蕉,台灣原住民則會挖地瓜等。當然,原住民也會進行狩獵行為,但這些活動通常是大型活動,整個族群要一起出動進行高難度的狩獵行為,不可能天天都能達成。因此,原始人類的主食不可能以大量肉類為主,更不可能以脂肪為主要的熱量來源。


人體所需的營養來源包括蛋白質和脂肪,它們對於人體發育、修復組織以及提供額外能量都是不可或缺的。然而,澱粉仍是人類主要的能量來源。如果我們攝取足夠的澱粉,蛋白質和脂肪的攝取主要是用於建造修補功能。如果攝取的澱粉不足,身體就需要消耗更多的能量和營養才能將蛋白質轉化成能量,並產生一定程度的代謝毒性。因此,從生化角度來看,蛋白質不應該成為人類主要的能量來源。


從非洲原始狩獵部落的飲食研究中可以看出,有些部落維持了兩萬年以來沒改變的飲食方式,百分之八十三都以植物為主,如根莖類澱粉和漿果。當然,不同地區可能有不同種類的根莖類和漿果。在非洲地區,漿果和肉類的攝取熱量佔了相同的比例。相比之下,肉類含有較高的脂肪,因此我們只需攝取少量肉類便可獲得較多的熱量,而攝取漿果需要更大的份量才能達到相同的效果。因此,許多人對原始人飲食方式的理解存在誤解,認為我們應斷醣、多吃肉或實行純肉飲食,但這些理論是不成立的,也不符合我們目前的日常飲食需求。


此外,從功能醫學的角度來看,腸道健康非常重要。臨床上發現,許多人因為飲食設計失衡,如低醣或生酮飲食,導致腸道菌叢發生改變。如果攝取過量的肉類,腸道中的氨就會累積,進入體內,並可能影響腦部功能,導致注意力不集中、思考速度變慢等常見的症狀。


另外,我想再提一些關於生酮飲食的事情。說實話,我並非反對生酮飲食,並且認為生酮飲食可以作為短時間斷食的一種方式,例如進行每週 168 斷食。如果能實踐這種方法,身體每天都可以進行短暫的生酮狀態。如果你想獲得更具體的生酮效果,可以在周末進行輕度斷食,例如只吃蔬菜,這樣也可以達到生酮的效益。


那什麼是原始時代的生酮飲食呢?我認為在大自然環境中,生酮作用發生在冬季,原始人無法採集或狩獵,經常處於有一餐沒一餐的飢餓狀態。人體為了維持生命,身體會產生胰島素抗性,並通過生酮分解利用脂肪產生足夠能量。我們可以在一些宗教文化中看到保留齋戒或斷食的飲食方式,很可能也是為了讓身體規律進行季節性的生酮作用。


安全的生酮飲食是可以實行的,但如果身體本身存在問題,例如腦霧、情緒不穩、睡眠不佳等,請先接受功能醫學的評估,不建議直接自己進行生酮飲食。如果想要嚴格實踐原始人飲食,就應該按照原始人的作息和大量運動,如果只注重生酮飲食而忽略大量運動,就有點本末倒置。


綜合來說,原始人的飲食以澱粉類為主,並且隨著地域的不同,其澱粉類的種類也會有所差異,例如果醣、根莖類澱粉和玉米等。在蛋白質攝取方面,建議以植物性蛋白質為主,例如豆類和堅果,以及可以嘗試現在越來越流行的昆蟲來源食材。另外,穀類中的多醣體對免疫系統有益,因此建議攝取豐富的穀物和豆類,以及多吃海草類食物,如海藻和藍綠藻等。值得一提的是,許多研究指出,陸地上的糧食作物隨著大量生產,土壤養分耗盡,糧食營養密度逐漸降低,而海洋中的植物富含營養素和礦物質,因此海洋食物也是一個不錯的選擇。


最後,分享一個故事,有個醫學研究指出,曾經有位日本醫生帶了大量米給非洲當地居民食用後,發現讓當地居民困擾已久的瘧疾問題,可以在沒有藥物治療的情況下獲得改善。這也再次說明了穀類中的多醣體對免疫系統有助益,以及穀物在飲食中的重要性!


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